楯野川 純米大吟醸 出羽燦々中取り

「楯野川」の　純米大吟醸　出羽燦々中取り、ついに開封してしまった。

 

 

「楯の川酒造」さんのお酒だが、今回初めて飲むお酒だ。

こちらのお酒のコンセプトは以下となっていて、ボトルの裏のラベルにも書かれている。

ちなみに楯の川酒造のＨＰではラベルがダウンロードできる。面白いサービスだ。

 

味わいのコンセプト

　グラス一杯で３杯分の満足感
　1. 純米大吟醸の上質感
　2. 米を噛み締めるような豊かな旨さ
　3. 季節感と蔵の臨場感を表現

 

蔵元コンセプト

　精米５０％以下の酒米による純米大吟醸だけを造る蔵元

 

純米大吟醸しか作らないとは何とも贅沢なお酒だが、今回飲んでみて感じたのは、酒米の風味が強く発現していること。

 

純米大吟醸　出羽燦々中取り　は、名前から分かる通り、酒造りの終盤、醪からお酒を絞り出す工程で、一番おいしい部分とされる「中どり」部分を使った大吟醸酒。中どり部分は品評会用の酒などに使われる部分であり、贅沢なお酒だ。

 

そして、使っている酒米が「出羽燦々」という山形県のオリジナル酒米。

これまで山田錦や五百万石のお酒を飲むことが多かったが、今回久しぶりに新しい主要な酒造好適米以外の酒米を味わえる。

 

このお酒は純米大吟醸と銘打っているが、自分には吟醸香は強く感じられず、純米酒の様な、お米の素朴な力強い味わいが感じられた。

ほのかな甘みと酸味があるが、キレや淡麗と言ったインパクトがあるわけではない。しかし、このじんわりとした味わいが絶妙な純米大吟醸酒だ。

 

酵母や乳酸菌によっても味が変わってくるが、恐らくこれがオリジナル酒米「出羽燦々」の風味なのだろう。

冷やでもいいが、ぬる燗にして飲むと更に米の風味が生きてくる酒だと思う。

まだ飲みきっていなので、次はぬる燗で飲んでみることにしたい。

 

 

また、４合ボトルで１４１８円と非常に割安だ。精米歩合５０％のお酒がこの値段で飲めるのだからたまらない。

純米大吟醸と思って飲むと評価が低くなるかもしれないが、純米酒として飲む分には申し分ない。

 

いやはや「勝駒」といい、これだけのクオリティの酒が７２０mlで、１０００円～２０００円、高くても３０００円台で飲めるのだから、日本酒とは本当にコストパフォーマンスに長けたお酒だと思う。

 

ちなみに今回の酒の肴は、富山湾の「鰤」のお刺身。寒鰤と言えば年末年始頃が旬だが、２月になってもまだ脂が乗っていて美味しい。むしろ少し脂が落ちたくらいがちょうどいいかもしれない。

 

 

北陸は酒も魚も美味しいところ。雪は辛いが酒飲みには堪らない場所だ・・・。